#76 : สปช.เด็กเสิร์ฟ 01 - ระบบ

posted on 11 Jan 2012 17:21 by indybastet in Waiter directory Fiction, Knowledge, Idea
 
 
การทำงานเด็กเสิร์ฟ
ไม่ได้ยาก และง่ายอย่างที่คิด
 
ผมได้อะไรจากการเป็นเด็กเสิร์ฟมากมาย
ซึ่งผมจะบอกเป็นตอนๆไปในโอกาสหน้า
 
(โฆษณากับเค้านิดนึง)
 
 
# ซีรีย์นี้จะแยกเพิ่มเป็น Category : Waiter
แยกเดี่ยวไปเลย เพราะสิ่งที่ได้สงสัยจะเยอะ !!!
 
 
 
 
 
----------------------------------------------------------------------------
 
 
 
 
 
การเป็นเด็กเสิร์ฟ
ทำให้ผมได้รู้อะไรหลายๆอย่างของงานสายนี้มากขึ้น
 
แต่ก่อนเราเคยแต่ไปนั่งกิน
โดยที่ไม่รู้ว่า เค้าแบ่งหน้าที่ เป็นระบบแค่ไหน
 
 
เริ่มต้น สปช. ก็ขออธิบายระบบภายในโดยสังเขปนะครับ
 
 
 
หน้าที่ที่มีในร้านอาหารโดยรวม
 
 
ผู้จัดการ :
ดูภาพรวมร้าน และคอยแก้ปัญหาหากลูกค้าไม่พอใจ
 
 
ซุปเปอร์ไวเซอร์ : (น่าจะสะกดอย่างนี้)
ดูแลเรื่องต่างๆ เครื่องเสียง บริการ บลาๆๆ
 
 
พนักงานต้อนรับ :
ต้อนรับแขกและพามาที่โต๊ะ
 
 
เด็กเสิร์ฟ :
จากนั้นก็จะรับออเดอร์ และนำน้ำมาเสิร์ฟ
 
 
บาร์น้ำ :
เด็กเสิร์ฟจะเอาน้ำมาจากตรงนี้ เพื่อนำไปลงโต๊ะ
 
 
ครัว :
เขียนออเดอร์เสร็จก็จะนำมาส่งในครัวทำอาหาร
 
 
คนเดินอาหาร :
ในกรณีร้านกว้าง จะมีหน้าที่นี้มาส่งให้เด็กเสิร์ฟนำไปลงโต๊ะอีกที
 
 
ล้างจาน :
ลูกค้ากินเสร็จ เก็บจาน ส่งให้ล้างจานทำความสะอาด
 
 
 
การทำงานที่นี่สอนให้ผมรู้จักระบบ
และนี่ก็คือระบบโดยสังเขปครับ
 
 
 
 
...อีกเรื่องที่ผมจะพูดถึง
ก็คือ "ระบบการจัดการ" ของตัวผมเอง
 
 
ในหลายๆครั้งเมื่อลูกค้าเยอะๆ
การสั่งการ(จากลูกค้า) ก็จะถามโถมเข้ามา
 
จุดนี้.. ผมจึงต้องจัดการตัวเอง
ว่าโต๊ะไหนสั่งอะไร และผมควรทำอะไรก่อน
 
 
การเก็บจานก็เช่นเดียวกัน
ต้องหาภาชนะที่ใหญ่ที่สุด เทเศษอาหารใส่
และซ้อนจานเรียงลำดับขนาด
เพื่อให้รอบนึงสามารถถือไปได้เยอะและเป็นระเบียบ
 
 
การทำงานประเภทนี้
ทำให้ผมได้รู้ว่าทุกสิ่งมีระบบ
 
ทุกสิ่งมีการจัดการที่ถูกต้อง
ทุกสิ่งมีทางจัดการที่ง่ายและเป็นระเบียบที่สุด
 
 
 
 
ย้อมกลับมาดูชีวิต..
ชีวิตก็เหมือนกัน.. ทำไมเราไม่จัดการบ้างล่ะ ?
 
ทุกวันนี้เราทำอะไรเป็นระบบรึเปล่า ?
 
อยากไปไหนไป อยากกินอะไรกิน
แล้วมีระบบจัดการชีวิตมั้ย ?
 
อยากทำอะไรทำ ตามใจตัวเอง
เพราะตัวเองนี่แหละ ชีวิตจึงเกิดปัญหา
เมื่อมีปัญหา จึงเกิดการจัดการ
 
.
..
 
...
.
 
..
.
 
 
 
..แล้วถามว่า
ทำไมไม่จัดการซะตั้งแต่ทีแรก ก่อนที่มันจะเกิดปัญหา ?
 
 
 
 
ถ้าตอบคำถามข้อนี้ได้
ชีวิตคงง่ายและสงบสุขขึ้นอีกเยอะ.
 
 
 
 
 
---------------------------------------------------------------------------
 
ที่ไหนๆก็มีการจัดการระบบ :
เพจแคนโต้ผมก็จัดการแคนโต้มาให้อ่าน มากดไลค์กัน >< !!!
 
 
 
มีทวิตเตอร์แคนโต้แล้วครับ
Follow กันได้นะ @Bastet_Canto
 
 
 
ขอบคุณสำหรับทุก Hot และ Comment นะครับ
 
 
:))
 
ทุกแคนโต้ บทกลอน บทความในนี้เป็นของ Bastet's Blog และ Bastet's Canto
นำไปใช้ในประการใดกรุณาให้เครดิตด้วยนะครับ เพื่อเป็นกำลังใจในการสร้างสรรค์ผลงานต่อๆไป